Rannsókn sýnir að of mikil neysla á úrvinnsluðum mat gæti aukið hættu á heilablöðrufalli
Nýleg rannsókn á rúmlega 8.700 fullorðnum sýnir að þeir sem neyta mikils magns úrvinnslulegs matar hafa meiri merki um skemmdir á blóðæðum heilans, sem tengist aukinni hættu á heilablöðrufalli og hugarflakki.
Rannsókn sem birt var í JAMA Network Open í október sýnir að fullorðnir sem neyta mikils magns úrvinnslulegs matar gætu átt meiri hættu á að þróa skemmdir á blóðæðum heilans sem tengjast heilablöðrufalli og minnisvöntun. Rannsóknin var gerð á 8.783 fullorðnum á aldrinum 35 til 69 ára sem ekki höfðu hjartasjúkdóma.
Úrvinnsluð matur er skilgreind sem matur með fimm eða fleiri innihaldsefnum og inniheldur efni sem ekki finnast venjulega í matargerð, svo sem pakkaðar snakkar, sykurkorn, gosdrykkir og tilbúin frosinn matur. Rannsóknin leiddi í ljós að fólk með hæstu neyslu úrvinnslulegs matar átti 1,7% meira líkamsfitu og meiri líkur á blóðæðaskemmdum heilans en þeir sem neituðu minnst.
Rannsakendur bentu á að úrvinnsluð matur kemur í stað heilnæms matar. Meðal þeirra sem neituðu mest úrvinnslulegs matar voru heilnæmir matvælir 68% af daglegri neyslu, en meðal þeirra sem neituðu mest voru þeir aðeins 41%. Þó engar marktækar breytingar hafi sést í hugarstarfsemi, eru merki um blóðæðaskemmdir tengd aukinni hættu á heilablöðrufalli og hugarflakki.
Sérfræðingar benda á að auðvelt sé að minnka neyslu úrvinnslulegs matar með einföldum breytingum, eins og því að velja heilnæm matvæli eins og alls konar ávexti, grænmeti og korn sem tilbúin eru heima. Ekki þarf að forðast úrvinnsluðan mat algjörlega, en mikilvægt er að leggja áherslu á að byggja upp heilnæmar matarvenjur sem styðja hjarta- og heilaheilsu.
