Tryggjum raunverulegt fæðuöryggi

Nýverið greip höfundur þessarar greinar upp nýtlega bók eftir bandaríska höfundinn Annie Jacobsen, sem ber titilinn „Sýklahernað – sviðsmynd". Ástaðan fyrir áhuganum á þessu annars leiðandi viðfangsefni var frétt um það að rannsakandi við rússneskra stofnun sem fæst við varnir gegn sýklum hafi dáið eftir að hafa smitast af sýklu sem hann var að rannsaka. Bókin fjallar um hættu sem getur stafað af óöruggum matvælum og tilraunum með þeim. Höfundur bendir á að mikilvægt sé að tryggja raunverulegt fæðuöryggi og að ekki sé hægt að taka það sem sjálfsögur hlut. Með aukinni alþjóðlegri viðskiptum og flutningi matvæla um heiminn eykst hættan á útbreiðslu sýkla og annarra hættulegra efna. Greinin leggur áherslu á að bændur og matvælaframleiðendur beri ábyrgð á því að tryggja öryggi matvæla sem þeir framleiða og selja. Einnig er mikilvægt að yfirvöld og stofnanir sem fást við fæðuöryggi séu vakandi og geri allt sem í þeirra valdi stendur til að vernda almenning.