Nýr vínbar í New York opnaðist með beinum skilaboðum á Instagram

Giovanni Cervantes og Tania Apolinar hafa eytt síðustu fimm árum í að reka vinsæl mexíkósk veitingahús í New York, þar á meðal Taqueria Ramírez, Carnitas Ramírez og Socceria. Nú hafa þeir opnað El Camarón Peludo, sitt fyrsta fullt veitingahús, sem er lítill göngubar í West Village sem leggur áherslu á sjávarrétti og vín.

Veitingahúsið var stofnað með óvæntum hætti. Cervantes og Apolinar höfðu upphaflega hugsað sér að gera annan stað að taqueria, en lögun rýmisins gerði það ekki mögulegt. Þess í stað ákváðu þeir að einbeita sér að sjávarréttum og víni. Cervantes var í samtali við Carlos Barrera, mexíkóska kokka sem hefur unnið á Michelin-stjörnuðum veitingahúsum í Spáni, um hugmyndina um að bjóða upp á mariscos í New York.

Matseðillinn sameinar mexíkóska sjávarrétti með spænskum áhrifum og úrvali vína frá öllum heimshornum. Barrera og Apolinar sögðu frá því að hugmyndin spratt upp úr ferðum þeirra til Evrópu og umræðum um það sem þeir missa og elska frá Mexíkó. Samkvæmt Apolinar var lögun rýmisins lykilatriði í að móta endanlegt hugtak veitingahúsins.