Ný alþjóðleg fæðupýramídi leggur áherslu á plöntuefni og heilbrigða kolvetni

Nýrri alþjóðlegri fæðupýramída, sem 22 næringarfræðingar frá Evrópu, Kanada, Bandaríkjunum og Ástralíu þróuðu, var birt í tímaritinu Advances in Nutrition í september. Pýramídinn leggur áherslu á plöntuprótein, eldun með plöntum olíum og heilbrigðari sykra og kolvetni.

Pýramídinn byggist á þremur meginreglum. Í fyrsta lagi ætti að gera grænmeti, ávexti, heilkorna og berin að grundvelli heilbrigðrar matar. Í öðru lagi ætti að velja ómettuð plöntum olíur eins og ólífu- og kólanóluolíu fram yfir mettaða fitu eins og smjör og talg, og kjúkling, fisk og berin fram yfir rauðan og unninn kjöt. Í þriðja lagi ætti að leggja áherslu á gæði kolvetna fremur en magn, með tilliti til trefjamengis, vinnslustig og blóðsykursvísitölu.

Pýramídinn er frábrugðinn nýjustu fæðuráðleggingum Bandaríkjanna, sem leggja meiri áherslu á dýraprótein. Rannsóknir benda til þess að plöntum-miðuð fæðamynstur, þar á meðal Miðjarðarhafskostir og DASH-kóstin, geti stuðlað að betra hjartaheilsu og hjálpað til við að stjórna kólesteróli, blóðþrýstingi og blóðsykri.